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預防骨質疏鬆的飲食

2016-10-14

預防骨質疏鬆症要注意鈣與營養的攝取:為了維持正常的骨骼,適量攝取鈣是必要的。

女性:成年女性建議每天攝取鈣 1,000 毫克,停經後婦女 1,500 毫克,青春期為 1,200 毫克。

男性:25 ~ 65 歲之男性目前建議每日攝取鈣 1,000 毫克,65 歲以上之男性建議每日攝取鈣 1,500 毫克。

選擇高鈣的食物

鈣質的來源分成動物性及植物性兩種。

  • 動物性食物:牛奶、優酪乳、優格、起司、吻仔魚、小魚乾,帶骨的魚罐頭、乾蝦米以及牡蠣等。
  • 植物性食物:黃豆製品(豆腐、豆花、豆干)、黑芝麻、海帶、紫菜、九層塔、芥藍菜、莧菜、金針及高麗菜干等蔬菜類。
  • 若因乳醣不耐而無法由牛奶中補充鈣質時,可改喝優酪乳,或者由無膽固醇的黃豆製品中來攝取也是另一種選擇。
鈣攝取
  • 鈣質的吸收率:動物性優於植物性。因為植物性食物中多含有植酸及草酸,會影響到鈣質的吸收。
  • 鈣質必須透過維生素 D 的幫忙,才能由腸道吸收進人體。只要曬太陽即有足夠的維生素 D 產生。香菇中亦含豐富的維生素 D,有助於鈣質的吸收。
  • 攝取足夠的維生素 C:膠原生成需要維生素 C 的輔助。而膠原可以維持與促進結合組織間膠骨原的生成,使骨膠原發揮作用、強化骨骼。富含維生素 C 的食物為柑橘類水果、芭樂、奇異果及其他生鮮蔬果。
建議鈣質攝取量
  • 台灣每日建議鈣質攝取量:青少年 - 男:800 mg/d;女:700 mg/d、其餘 600 mg/d。
  • 台灣每日建議維生素 D 攝取量:兒童青少年:400  IU/d、成人老人:200  IU/d。
  • 台灣每日建議維生素 C 攝取量:兒童:40 mg/d、青少年:50 mg/d、成人老人:60 mg/d。

中國醫藥大學附設醫院 

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