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適量使用代糖原則

2016-10-12

代糖是一種經由人工合成的化學甜味劑。熱量低,只需極少量就能產生甜味。

目前常用的代糖成份包括:

  • 阿斯巴甜 (Aspartame):容易因加熱破壞而失去甜味,故不適合用於加熱、烹煮時使用。苯酮尿症患者不可使用。
  • 醋磺內酯鉀 (Acesulfame K):不會因高溫加熱而分解,故可於烹調與烘焙時使用。
  • 糖精 (Saccharin):不會因高溫加熱而分解,但添加太多時會產生苦,影響風味。

 

作菜烹調

蛋糕西點

沖泡咖啡

冰點或冷飲

煮甜甜

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金美適甜

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健怡糖

 

 

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蜜而康代糖

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三多甜-L 代糖

 

 

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思維樂低熱量糖粉

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鑽石阿斯巴甜代糖粉

 

 

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鑽石阿斯巴甜代糖碇

 

 

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中國醫藥大學附設醫院

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