均衡飲食提供健康成人所需之熱量及各種營養素。使其生理機能運作正常以維持生命。
一般原則
六大類基本食物
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類別 |
種類 |
主 要 功 能 |
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奶類 |
鮮奶、奶粉、乳酪片、優酪乳 |
含豐富蛋白質及鈣質可預防骨質疏鬆發生。 |
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五穀根莖類 |
米飯、麵包、饅頭、地瓜、玉米、芋頭等 |
提供身體所需熱量、醣類及一些蛋白質。 |
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蛋、豆、魚、肉類 |
蛋、魚、黃豆及豆製品、豬羊牛雞鴨鵝肉等 |
含豐富蛋白質以提供肌肉生長發育所需。 |
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蔬菜類 |
瓜類、葉菜類、胡蘿蔔、大蕃茄等 |
提供維生素、礦物質及豐富纖維質。 |
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油脂類 |
沙拉油、花生油、橄欖油、腰果、杏仁果、核桃等。 |
提供熱量、必需脂肪酸並且促進脂溶性維生素吸收。 |
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水果類 |
芭樂、柳丁、蘋果、西瓜、香蕉等 |
提供豐富維生素C及部份纖維質。 |
每日飲食 (食取量) 建議表
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正常期 |
懷孕期 |
哺乳期 |
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奶類 |
1 杯 |
3 杯 |
3 杯 |
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魚肉豆蛋類 |
5 份 |
7 份 |
7 至 8 份 |
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五穀根莖類 |
3 至 6 碗 |
3 至 6 碗 |
3 至 7 碗 |
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油脂類 |
3 湯匙 |
3 至 4 湯匙 |
3 至 4 湯匙 |
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蔬菜類 |
3 碟 |
3 至 4 碟 |
3 至 4 碟 |
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水果類 |
2個 |
3 至 4 個 |
3 至 5 個 |
中國醫藥大學附設醫院
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