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六大類食物

2016-10-28

全穀根莖類

  • 又稱主食類,主要含營養素為醣類,又稱為經濟的熱量來源,
  • 每公克四大卡,
  • 亦含植物性蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維,
  • 包含米飯、麵食、燕麥、玉米、番薯、芋頭、馬鈴薯、紅豆及綠豆、蘇打餅乾等五穀雜糧及根莖類食物。

油脂類與堅果種子類

  • 提供熱量及必須脂肪酸,每公克九大卡,包含烹調用油、蛋黃醬、花生及腰果等堅果類,因平日飲食已攝取許多動物性的飽和脂肪,
  • 建議以植物油作為烹調用油,可使脂肪的攝取較符合健康需求。

豆魚肉蛋類及其製品

  • 含豐富蛋白質,以及不可見的脂肪,家畜類、家禽類、魚類、黃豆及其製品、蛋黃皆為此類食品,依脂肪含量多寡,可分為低脂、中脂、高脂。

低脂乳品類

  • 鮮奶、發酵乳、乳酪等乳製品,富含優質蛋白質、維生素B2和鈣質。

蔬菜類

  • 提供維生素、礦物質及膳食纖維,
  • 一般而言,深色蔬菜的維生素及礦物質含量較淺色蔬菜豐富。

水果類

  • 提供維生素、礦物質及膳食纖維為主,並含有少許醣類及熱量,如芭樂、橘子、柳丁、奇異果、木瓜、及香蕉等。

每類食物所含營養素量

品名 (克)

 

蛋白質

脂肪

醣類

熱量

奶類

低脂

8

8

12

150

中脂

8

4

12

120

高脂

8

微量

12

80

魚、肉、蛋類

低脂

7

3

微量

55

中脂

7

5

微量

75

高脂

7

10

微量

120

豆類及其製品

低脂

7

3

微量

55

中脂

7

5

微量

75

高脂

7

10

微量

120

全榖根莖類 主食類

 

2

微量

15

70

蔬菜類

 

1

微量

5

25

水果類

 

微量

微量

15

60

油脂與堅果種子類

 

微量

5

微量

45

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