Nguyên tắc ăn uống của bệnh mỡ trong máu 高血脂之飲食原則
2016-11-04
原則及注意事項Nguyên tắc và những điều cần chú ý
-
維持理想體重，儘量少喝酒，適當生活型態，例如：戒菸、運動、壓力調適。
Duy trì thể trọng lý tưởng, cố gắng ít uống rượu, hình thức sống phù hợp, ví dụ: cai thuốc, vận động, điều chỉnh áp lực.
-
控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎或油酥食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。
Khống chế lượng dầu mỡ lấy ra, ít ăn đồ dán, và da lợn, da vịt, da cá v.v…
-
炒菜宜用單元不飽和脂肪酸高者（花生油、菜籽油、橄欖油）；少用飽和脂肪酸含量高者（豬油、牛油、肥肉、奶油）。
Xào rau nên dùng đơn vị không no và người có mỡ cao( dầu lạc, dầu rau , dầu chà là); ít dùng hàm lượng với người có lượng mỡ cao( mỡ lợn, mỡ bò, thịt mỡ, bơ).
-
烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷。
Nấu nướng áp dụng hấp, nấu nước, nộm, nướng, kho, ninh, kho.
-
少吃膽固醇含量高的食物，如：內臟（腦、肝、腰子）蟹黃、蝦卵、魚卵。若血膽固醇過高；每週不超過2~3個蛋黃。
Ít ăn những thức ăn có hàm lượng coleteron cao, ví dụ: nội tạng ( não bộ, gan, cật) gạch cua, trứng tôm, nếu colextron quá cao; mỗi tuần không được quá 2-3 quả trứng.
-
常選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、蔬菜、水果及全穀類。
Thường xuyên lựa chọn thức ăn mang nhiều chất sơ, như: các loại đậu không cần gia công, rau xanh, hoa quả và loại sò ốc.
資料來源：居家外勞照顧技巧指導手冊，台灣長期照護專業協會95年11月出版
中國醫藥大學附設醫院
連絡電話：(04)22052121分機 3207
若有任何疑問，請不吝與我們聯絡
回上頁
