「偏食」是一種不良的攝取習慣，包括以下三種情況：
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不喜歡吃一般兒童愛吃的食物數種以上，並持續很長時間。
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特別喜歡吃某種特定的食物，若沒有就拒絕進食。
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特別不喜歡吃某種食物，看到就會產生厭惡感，並因此影響了吃其他食物。
偏食的原因
若只不喜歡吃某種食品，不能算是偏食，必須是不喜歡一組的食物群，如討厭吃蔬菜或魚，才是真正的偏食。造成幼兒偏食的原因有以下的因素：
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副食品添加時機不當，對於固體食物適應不良。
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受照顧者的飲食習慣影響。
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失敗的學習經驗：如被魚刺哽到、被熱湯燙到，造成幼兒拒吃。
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勿因個人喜好斷絕幼兒口慾，想吃什麼就給什麼。
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零食不離口：常吃零食會導致胃腸道消化液不停分泌及食慾下降。
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雙親過份溺愛或兒童想引人注意。
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用餐不專心：用餐時間延長致消化不良、食慾降低，進而厭食。
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食物單調，烹調不可口。
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餐桌氣氛不良：幼兒進食時精神緊張而缺乏食慾，誘發偏食行為。
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長輩沒有正確的營養知識。
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過度矯正或強迫進食。
改善偏食的方法
改善幼兒偏食情形，必須先了解其原因，才能針對問題加以解決。
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調整規律生活習慣。
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養成幼兒良好的飲食習慣。
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定時定量。
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不亂吃零食。
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愛惜食物、不浪費。
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細嚼慢嚥，但用餐時間不超過30分鐘以上。
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保持愉快的進餐氣氛，進餐前後不做激烈運動。
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改善不正確觀念的影響，勿批評食物好壞。
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造型多變化、食品種類多樣化。
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改變烹調的方法、應用調味料。
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不要太過依賴速食品。
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改善進食的環境和氣氛：例如和其他幼兒一起進餐。
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不用強迫利誘的手段，用鼓勵勸導的方式來使幼兒進食。
結語
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生長發育期的孩子需要足夠的熱量、蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質、纖維質及水分等各種充分的營養素，才能正常地生長發育。
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進入幼兒期後，其成長速率與嬰兒期相較趨於緩和，而各種生理機能、智力及認知等都逐漸發展中，也開始自我學習獨立，面對這些不同於嬰兒期的變化，幼兒要長得健康、強壯，營養的攝取當然是最重要的。
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雖然偏食行為在初期不會有任何影響，但長期下來則會因缺乏某種營養，導致組織功能無法運轉，產生營養不良或過剩的現象；偏食的結果一定會影響身體的健康及發展。
中國醫藥大學兒童醫院
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